米菜°sakura 織音寿し

【人氣晚餐套餐】Kaion 13個手握壽司+5道時令菜品主廚推薦標準套餐

21780日元(税込)

世界名廚奧田的推薦套餐。這將是一個標準的完整課程，您可以在其中享受Orine壽司和油壽司的理論。請享受新地區的“油壽司”，您可以使用來自世界各地的橄欖油和各種風味的油來享用。

[世界各地的葡萄酒搭配您的餐點]讓您陶醉於令人印象深刻的美食體驗的葡萄酒搭配

根據每種酒

搭配葡萄酒進一步增強了食材的味道。例如，來自布列塔尼的龍蝦紅酒“Barolo”。如果用佛手柑油來打造迷人的外觀，並加入內比奧羅的酸度來製作油壽司，那麼蝦的天然濃郁、蝦的海藻味和巴羅洛的碘味將完美融合。

“酸橘汁醃魚”與西西里油

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清淡鮮味的冷比目魚，擠上檸檬汁，佐以西西里橄欖油和歐芹。清爽的口感才是真正的價值。油和鹽的選擇是“看透所用魚的特性”來決定的。

我們的特色“油壽司”是什麼？

根據成分使用平衡的油、鹽和醋。一個小小的單元里，卻充滿了奧田主廚親近食材、獨立走意大利料理之路的自豪感。油醋飯加糖。這與在濃奶油中加糖是同義的。如果鹽和醋加多了，會導致油醋汁。所以它和葡萄酒很相配。

用油和鹽製作的“油壽司”的新世界

大米是山形縣的“Tsuyahime”。根據食材使用米醋和紅醋等三種醋，根據醋飯和食材使用油和鹽。請享受前所未有的“壽司”新世界。

午餐套餐（濱風、折鶴、海野）

7,700 日圓（含稅）～

*將另外收取 10% 的服務費。*照片僅供參考。

晚餐套餐（折戶、海音、折戶）

16,500日圓起（含稅）

*將另外收取 10% 的服務費。*照片僅供參考。

晚餐套餐（折戶、海音、折戶）

16,500日圓起（含稅）

*將另外收取 10% 的服務費。*照片僅供參考。

【從東銀座站步行約4分鐘】 位於Sakura Marks Ginza 612 12樓，由山形名店“Al Queciano”的世界名廚主理的高級壽司店。我們將響應各種使用場景，例如商業使用和單獨使用。

[所有座位都是櫃檯座位] 我們的商店擁有非常安靜的氛圍，所有座位都是櫃檯座位。您可以在我們引以為豪的午餐和晚餐套餐中度過優雅的時光。

[特殊場合] 請在朋友、約會、生日和紀念日等特殊場合使用。如果您提前聯繫我們，我們也可以提供生日盤子。

從100多種鹽中選擇

壽司、油、鹽的結合體量巨大，是穿針引線般細緻的工序。我們選擇與魚的香氣相匹配的油，加入鹽，並根據產地和季節進行調整。每種食材都精心挑選了三種醋飯：米醋（純米大吟釀醋）、陳釀 3 年的紅醋和柚子味醋。請享受鹽、醋和油的完美平衡。

直接通過現有生產者網絡發送的魚

當天的魚是鱸魚、紅海鯛、魴魚、竹莢魚、半喙魚、海螺和衝浪蛤。以山形縣莊內浜為中心，使用曾在各種工作中為我們提供幫助的漁民的魚，以及築地市場的魚。

僅限吧台座位

在櫃檯享受奢侈的時光。請儘早預訂午餐和晚餐。

世界第一的“油壽司”

油和鹽的使用簡單而精緻，以最大限度地發揮每種壽司成分的風味。

從觀光和外國人回來

請享受日本的傳統飲食文化“壽司”。我們的特色“油壽司”很精緻。

用於午餐

僅提供午餐的課程從 7,700 日元起。請享用我們的特色手握壽司和時令菜餚。

晚餐套餐

晚餐套餐價格為 18,150 日圓起。非常適合特殊場合、觀光後或日常使用。

受女性歡迎的油壽司

我們的壽司簡單而精緻，用油和鹽完成，因此推薦給注重健康的人和女性。