米菜°sakura 織音寿し

【人气晚餐套餐】Kaion 13个手握寿司+5道时令菜品主厨推荐标准套餐

21780日元(税込)

世界名厨奥田的推荐套餐。这将是一个标准的完整课程，您可以在其中享受Orine寿司和油寿司的理论。请享受新地区的“油寿司”，您可以使用来自世界各地的橄榄油和各种风味的油来享用。

[世界各地的葡萄酒搭配您的餐点]让您陶醉于令人印象深刻的美食体验的葡萄酒搭配

根据每种酒

搭配葡萄酒进一步增强了食材的味道。例如，来自布列塔尼的龙虾红酒“Barolo”。如果用佛手柑油做个迷人的样子，再加上内比奥罗的酸味来做油寿司，天然的浓郁、虾的海藻香和巴罗洛的碘香会很和谐。

“酸橘汁腌鱼”与西西里油

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清淡鲜味的冷比目鱼，挤上柠檬汁，佐以西西里橄榄油和欧芹。清爽的口感才是真正的价值。油和盐的选择是“看透所用鱼的特性”来决定的。

我们的特色“油寿司”是什么？

根据成分使用平衡的油、盐和醋。一个小小的单元里，却充满了奥田主厨亲近食材、独立走意大利料理之路的自豪感。油醋饭加糖。这与在浓奶油中加糖是同义的。如果盐和醋加多了，会导致油醋汁。所以它和葡萄酒很相配。

用油和盐制作的“油寿司”的新世界

大米是山形县的“Tsuyahime”。根据食材使用米醋和红醋等三种醋，根据醋饭和食材使用油和盐。请享受前所未有的“寿司”新世界。

午餐套餐（滨风、折鹤、海野）

7,700 日元（含税）～

*将另外收取 10% 的服务费。*照片仅供参考。

晚餐套餐（折户、海音、折户）

16,500日元（含税）～

*将另外收取 10% 的服务费。*照片仅供参考。

晚餐套餐（折户、海音、折户）

16,500日元（含税）～

*将另外收取 10% 的服务费。*照片仅供参考。

【从东银座站步行约4分钟】 位于Sakura Marks Ginza 612 12楼，由山形名店“Al Queciano”的世界名厨主理的高级寿司店。我们将响应各种使用场景，例如商业使用和单独使用。

[所有座位都是柜台座位] 我们的商店拥有非常安静的氛围，所有座位都是柜台座位。您可以在我们引以为豪的午餐和晚餐套餐中度过优雅的时光。

[特殊场合] 请在朋友、约会、生日和纪念日等特殊场合使用。如果您提前联系我们，我们也可以提供生日盘子。

从100多种盐中选择

寿司、油、盐的结合体量巨大，是穿针引线般细致的工序。我们选择与鱼的香气相匹配的油，加入盐，并根据产地和季节进行调整。每种食材都精心挑选了三种醋饭：米醋（纯米大吟酿醋）、陈酿 3 年的红醋和柚子味醋。请享受盐、醋和油的完美平衡。

直接通过现有生产者网络发送的鱼

当天的鱼是鲈鱼、红海鲷、鲂鱼、竹荚鱼、半喙鱼、海螺和冲浪蛤。以山形县庄内浜为中心，使用曾在各种工作中为我们提供帮助的渔民的鱼，以及筑地市场的鱼。

仅限吧台座位

在柜台享受奢侈的时光。请尽早预订午餐和晚餐。

世界第一的“油寿司”

油和盐的使用简单而精致，以最大限度地发挥每种寿司成分的风味。

从观光和外国人回来

请享受日本的传统饮食文化“寿司”。我们的特色“油寿司”很精致。

用于午餐

仅提供午餐的课程从 7,700 日元起。请享用我们的特色手握寿司和时令菜肴。

晚餐套餐

晚餐套餐价格为 18,150 日元起。非常适合特殊场合、观光后或日常使用。

受女性欢迎的油寿司

我们的寿司简单而精致，用油和盐完成，因此推荐给注重健康的人和女性。